JUDr. Eva Barešová svoj profesný život zasvätila právnym službám v štátnej správe. Od roku 1993 pracuje ako vedúci samostatného oddelenia legislatívy Českého úradu zememeračského a katastrálneho, kde sa podieľa na príprave predpisov pre túto oblasť.
Problematike nehnuteľností sa venuje aj vo svojej prednáškovej a publikačnej činnosti. Lektorovaniu sa venuje ako v rámci štátnej správy, tak aj komerčnej sféry. Prednáša okrem iného na vysokých školách – Stavebnej fakulte ČVUT a na VŠE na Inštitúte oceňovanie nehnuteľností.
Je autorkou mnohých článkov v odborných časopisoch a spoluautorkou desiatok publikácií zameriavajúcich sa na judikatúru a listiny v oblasti nehnuteľností.
JUDr. Eva Barešová je absolventkou Právnickej fakulty Univerzity Karlovej.